Speck

Un viaggio nel tempo

Ieri, oggi, domani

Le prime tracce scritte dell’esistenza del maso avito Lüch da Ciampidel risalgono al lontano 1296. L’edificio storico con cappella privata e l’antico maso annesso era già sufficiente per il sostentamento dei contadini. Da ormai circa 13 generazioni, il maso è gestito dalla Famiglia Agreiter-Campidell. Da sempre, si coltivano i campi, si alleva bestiame per la produzione di carne, uova e latte e si tengono cavalli come animali da lavoro.

 
  • Al principio ci si dedica alla produzione di latte: dal 1985 al 2010, il latte viene raccolto quotidianamente dalla cooperativa Senni a Brunico. Successivamente, si iniziano ad allevare vacche nutrici e a produrre carne di qualità.
     
  • Nel 2010 non solo viene costruita la nuova stalla, ma si passa dalla produzione di latte alla produzione di carne.
     
  • Il figlio Christian conclude l’apprendistato come macellaio e inizia a lavorare nell’azienda di famiglia. Con passione ed entusiasmo, accetta la grande responsabilità della produzione di carne.
     
Suini Kaminwurzen
Bovini
  • Con il passare del tempo, viene ampliata la gamma di prodotti offerti. A completare il già strepitoso assortimento, si aggiungono le uova fresche di galline allevate in libertà.
     
  • Non è la quantità che conta, bensì la qualità. Lo dimostrano i vari riconoscimenti e marchi qualità: marchio di qualità Gallo Rosso, marchio di qualità Alto Adige, Bleu Blanc Coeur.
     
  • L’eccellente reputazione del maso si sparge velocemente: le vendite di carne fresca e altre specialità, non solo nel punto vendita all’interno del maso, ma anche al dettaglio presso negozi specializzati e hotel selezionati, come l’Hotel La Perla di Corvara.
     
  • Uno sguardo al futuro: il personale del Lüch da Ciampidel è sempre a caccia di nuove idee, per ampliare l’assortimento di prodotti e offrire alla clientela il miglior servizio possibile.

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